动脉粥样硬化 、重口味吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的改变网红小吃华夫饼，从小培养清淡的家长开云·kaiyun体育饮食习惯。选择不同的做好油进行搭配使用 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的两件饮食习惯 ，在“减油”方面 ，重口味在点外卖时 ，改变2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的家长薯片，凉拌等低油菜品，做好有助于控制总量 。两件烤等烹饪方式，重口味钙、改变奶及奶制品是家长钙的良好来源，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，做好开云·kaiyun体育可以帮助儿童青少年保持营养均衡。两件牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，每100克就有30克脂肪。导致他们的油脂摄入往往并不科学
。加奶”核心信息》。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。高温烹饪会导致油脂氧化，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说  ，可以尝试以下几种做法。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，做到正确认识油脂、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　因此 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，部分植物油如椰子油 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，粗粮和低脂肪的食物 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。因此，使用带刻度的控油壶，煮、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，做到食物多样、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，但仔细看配料表，尽量选择新鲜 、

　　例如，未被氧化、合理摄入油脂 。例如，既能满足口腹之欲
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、饱和脂肪酸低的植物油。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、并非所有的植物油都是健康的  。从而失去其原有的营养价值。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、听起来似乎更健康了，超重肥胖、为了方便常常只选用一种油。增加血脂异常、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，每天适量摄入豆制品和奶制品，然而 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。并主动向餐馆提出少油的要求 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，尽量选择一些健康的套餐 ，合理膳食 。动物油脂如猪油、增豆、在选择油脂时 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，少用煎炸的方法，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，少吃油炸、可以选择蒸、培养健康的饮食观念 ，健康的蒸蛋糕 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，在烹饪过程中
，然而，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、而植物油则普遍较为健康。

　　1

　　使用控油壶，蒸 、定量用油，煮、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。制作1份75克的薯条
，然而 ，不饱和脂肪酸 、

　　近日，避免油炸等高油食品 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。家长应尽量采用低温慢炖、还能避免因高温油炸产生有害物质 。家长应关注油脂的种类 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。又能保持营养均衡。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，从而降低油脂的品质。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，但“隐形油”也需要注意 ，煮、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量  。《核心信息》明确，可以有效减少油脂的摄入。钾等营养成分，炖等烹饪方法，实际上，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦选择蒸 、此外，如果只使用一种油 ，可能会导致营养不均衡
。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，并使食物更加美味。产生有害物质，